Barnen camp är igång! De var Såå taggade, framför allt Alessio:) Tennis varje dag i en månad.. med ledigt på helgerna. Kul för dem!
↧
Tennis o Padel
↧
Chillar
Vid poolen. Lugnt och skönt idag då barnen är på camp. Ska snart börja laga sen lunch till dem…
↧
↧
Kvällspadel
När solen börjar gå ner är det rätt skönt med Padel …. på dagarna är det helt klart lite tungt. Men väldigt roligt!
Imorgon kl 12 tar Angelo o jag Padellektion. Han behöver egentligen inte men jag behöver det desto mer….
Fast eftersom han är så sjukt duktig så tycker han ändå det är roligt!
Svårt som attan. Ju bättre man blir desto svårare är det eftersom man höjer kraven på sig själv.
Men, skam den som ger sig…..
↧
Andra lektionen
Stackars alla runt omkring , söder är allt eller inget, av eller på när det gäller allt. Jag är en periodare och älskar att hänge mig 100 % åt det jag gör. Nu är det Padel. Ibland är det dans, ibland träning, ibland bakning…. osv.
Igår tog jag första lektionen här nere med en tränare, Anders hakade på. Idag tog jag andra lektionen och då hakade Angelo.
Idag var tränare 100 ggr bättre vilket gjorde det sååå mycket roligare. Alltså hur mycket kan man älska det här.
Är inne i ett sjukt bra flow där jag vill spela hela dagarna!
Lätt rödmosig efter en timmes stekhet padel i solen. Men sååå lycklig!!
↧
Poolhäng!
Vi lajjade lite i poolen idag, jag och Alvin… det är Såå mysigt!
De stora barnen kastade piggy!!!
↧
↧
Tips när man inte har rätt ingredienser!
1 dl mandelmjöl kan du byta ut mot:
- 2 msk kokosmjöl
- 0,5 dl pofiber
- 1 msk fiberhusk
- 1 dl sesammjöl
1 dl kokosmjöl kan bytas ut mot:
- 2 dl mandelmjöl + 1,5 msk fiberhusk
- 0,5 dl pofiber + 1 dl mandelmjöl + 1 msk fiberhusk
- 3 dl mandelmjöl
1 dl pofiber kan bytas ut mot:
- 2 msk fiberhusk
- 4 msk kokosmjöl
- 2 dl mandelmjöl
Tänk på att dessa mått är ungefärliga och att det kan skilja sig lite beroende på vad du skall använda dem till. Man får helt enkelt testa sig fram lite och komma på vad som funkar bäst.
Tack till Marianns LCHF för måtten.
↧
Budapest m Hallon
- 6 st äggvitor
- 3 dl strösocker
- 150 g hasselnötkärnor
- 0,75 dl potatismjöl
Fyllning:
- 4 dl vispgrädde
- Färska hallon 2 askar
Garnering:
- 25 g mörk choklad
Häll äggvitorna i en torr och fettfri vispskål. Vispa till ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken.)
Fortsätt vispa och tillsätt lite av sockret i taget tills allt socker är ivispat. Fortsätt vispa tills det går att vända upp och ner på bunken utan att marängsmeten rör sig.
- 6 st äggvitor
- 3 dl strösocker
Häll äggvitorna i en torr och fettfri vispskål. Vispa till ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken.)
Fortsätt vispa och tillsätt lite av sockret i taget tills allt socker är ivispat. Fortsätt vispa tills det går att vända upp och ner på bunken utan att marängsmeten rör sig.
- 6 st äggvitor
- 3 dl strösocker
Tillsätt de mixade hasselnötterna och potatismjölet till marängsmeten.
Vänd försiktigt ner och rör sedan försiktigt till en jämn smet – nötmarängsmet.
- 0,75 dl potatismjöl
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt 30×40 cm. Spara bara någon centimeter till kanten, det är viktigt att breda ut smeten så mycket som möjligt för att den inte ska bli för tjock, då spricker den lättare när man rullar ihop den.
När du breder ut den avsluta gärna med att breda ut smeten från kortsida till kortsida (istället för tvärtom) så att det blir långa ränder (så blir det enklare att rulla ihop senare eftersom man rullar ihop på långsidan).
(Man kan även spritsa ut nötmarängsmeten och i så fall är ett tips att använda en tyll med ca 14 mm öppning och spritsa smeten tätt från kortsida till kortsida så det blir långa ränder som ligger kant i kant. Då blir rullen lite finare och risken för att rullen spricker när man rullar ihop minskar.)
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 20 minuter tills nötmarängen fått lite färg.
Låt nötmarängen svalna ca 1-2 minuter. Stjälp sedan upp den på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort bakplåtspappret som den gräddats på.
Låt svalna helt under bakhandduk.
Lyft gärna lite på nötmarängen på långsidan på båda sidor för att förbereda den lite för att den ska rullas ihop på långsidan.
Vispa grädden ganska hårt. Bred på grädden på nötmarängen.
Sprid ut hallonen på den vispade grädden.
- 4 dl vispgrädde
- 2 askar färska hallon
Rulla försiktigt ihop budapestrullen på långsidan.
Smält chokladen i en liten skål i mikron. Ta en gaffel och “skvätt” chokladen över budapestrullen.
Sätt in budapestrullen i kylen fram till servering, men minst 15 minuter så att chokladen stelnar.
↧
Burgare
Ikväll blev vi rekommenderade att gå till ett ställe i Nueva Andalucia. Ett svenskt hamburgerställe som heter Bröderna. Har hört att det finns i Sthlm och på flera ställen runt om i Sverige men aldrig testat.
Vi blev inte besvikna!
Jag åt en Halloumisallad eftersom jag inte äter kolhydrater nu men den var riktigt fräsch!
Barnen älskade maten och även de vuxna. Adrian och Angelo beställde om. Inte så vanligt för Adrian men vanligare för Angelo…. det slutade m att han åt 400 gram och pommes!! 😂
↧
Vår lille korv!!
Alltså denna åldern…. det är så mysigt så jag vet inte vad jag ska ta mig till. Så glad. Så enkel!!
↧
↧
Vår dag på vattnet!
Oj, vilken lycka detta är.
Hela familjen ut på skön när det är 35 graders sol….. stekhett helt enkelt!!
Vi hyrde båt och en kapten som tog med oss längs kustremsan.
Vi badade ut till havs, hade dyktävling och barnen tränade på supen!
Vi avslutade sedan med att ta en lunch iPuerto Banus.
Bättre dagar får man leta efter….☀️💯
↧
Middag och färgning av bryn.
Otrolig skön dag. Frans och brynfix hemma hos oss. Hittade en tjej på nätet som är svensk och som kom hem och hjälpte till. Marias Fransar. Väldigt duktig!
Pernilla kom över och blev fixad oxå. De stora barnen blev ”ansade…” superfint och Såå skönt!
Till middagen kom även Oliver över. Barnens kusin och det blev en rolig kväll med mycket skratt in på småtimmarna.
Det var en trött Angelo som skulle upp och gå till ”skolan” idag. Han pluggar musikproduktion i Marbella i 2 veckor. Tog sin moppebil och körde iväg …. stor kille!
Snart är det dags för mig att bege mig mot dagens lektion av Padel. Yes!
Har t.o.m. övertalat Pernilla att haka på idag….😂
↧
Vanliga Kanelbullar!
Vet inte om barnen uppskattar detta ännu mer här nere, kanske?
Fast det går alltid hem med vanliga kanelbullar!
Överlycklig för att jag äntligen hittat jäst. NU äntligen kan jag baka på riktigt.
Det är en sak att baka till mig, lchf med Mandelmjöl, havremjöl och bakpulver osv.
Men när jag ska baka sådant som barnen vill ha och som de äter. Då behövs fluffet för att de ska gilla det.
Kanelsnurror
5 dl mjölk
50 gr jäst
1,5 msk mortlad kardemumma
1 dl strösocker
1 st ägg
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk salt
150 gr rumsvarmt smör
12-15 dl vetemjöl (fyllning)
200 gr rumsvarmt smör
1,5 dl farinsocker
1 tsk vaniljpulver
3 msk mald kanel
200 gr mandelmassa
Sockerlag
1,5 dl strösocker
1,5 dl vatten
Gör så här
- 1. Börja med att vispa ihop alla ingredienser till fyllningen (remonsen) med en elvisp, ställ åt sidan.
- 2. Häll mjölken i bunken till din assistent. Smula ner jästen och tillsätt mortlad kardemumma, strösocker, ägg, vaniljsocker och salt. Rör om tills jästen löst sig.
- 3. Tillsätt smöret i bitar och arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen släpper från bunkens kanter.
- 4. Stjälp upp degen på väl mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla sedan ut en del i taget till en rektangel. Bred på hälften av remonsen och vik sedan degen på mitten.
- 5. Skär 2 cm breda remsor av degen och tvinna dem, snurra sedan ihop dem till en bulle och lägg på en bakpapperklädd plåt. Upprepa med den andra degbiten.
- 6. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca. 1.5 h. Sätt ugnen på 225°C när det är 20 minuter kvar av jästiden.
- 7. Grädda sedan mitt i ugnen i ca. 8-9 minuter. Gör nu sockerlagen.
- 8. Tag ut bullarna ur ugnen och pensla genast på sockerlagen. Strö sedan över pärlsocker och låt svalna.
↧
Lektion
Två dagar i rad har Pernilla följt med mig på mina padellektioner. Har varit så kul och dessutom Såå bra träning då det ger resultat att köra 100 likadana slag efter varandra. Så givande!
Ju mer man lär sig desto mer medveten blir man och desto svårare blir det.
Jag tycker detta är Såå roligt men inser att det är en enorm färskvara. Slutar man så sitter det inte kvar i musklerna. Då tappar man bedömningen på hur hårt man ska slå för för att inte hamna i glas😂🙄
↧
↧
Beachmode
Efter Padeln blev någon timma i poolen med Alvin och sedan kom ett par tjejer och gav hela familjen pedikyr. Sååå skönt och välbehövligt!!
Efter middagen drog Anders, Alessio,Angelo o jag och spelade Padel 1,5 Tim. Skönt!
↧
Tennis och Padel
Anders spelar tennis, Alessio spelar tennis och jag padel.
Puh!! Helt färdig! Trodde jag skulle svimma …. måste tappat 5 kg i vätska så mycket som jag svettades.😂 Droppade från hela mig!
↧
Middag och Shopping
Åkte till La Sala i Nueva Andalucia… inte långt ifrån Barnens tennis. Middag bestående av rond, chocken wings mm. Jag körde på en Beyond burgare m veganskt bröd. Superfräscht!!!
I samma område ligger en svensk handel nyöppnad godisbutik. Candy- Girls and Boys Heaven. Barnen fick köpa fredagsmys. Hann sedan med lite shopping på El Corte Ingles efter middagen. Såå mycket fint!!!
Passade på att fixa lite till Adrian som fyller år på torsdag… men det visar jag då.
↧
Biltvätt
Så bra service!
Biltvätt hemma:)) De kommer hem och tvättar bilen… utan vatten?!? Snacka om bra för miljön!!!
Idag kommer de och tvättar Caben:)
↧
↧
Pool….
Alvin älskar att bada. Farligt och jobbigt.. han drar själv till poolen och vill ut på det djupa. Vi är maniska nu med att ha dörrar stängda och kolla honom….
Häromdagen smet han ut och jag han precis ifatt honom när han tog första steget ner i poolen. Herregud!!!!! Man blir paranoid. I Spanien har vi inget pooldäck så det är pass 24 Tim om dygnet och jag får lite ont i magen av det. Vill bara att han ska lära sig simma. NU!
↧
Kvällsbak!
Tekakor
Tillagning
- 1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm vätskan till fingervarmt, ca 37 grader.
- 2. Smula sönder jästen i en stor bunke och häll i lite av den fingervarma vätskan. Rör tills jästen har löst sig.
- 3. Tillsätt resten av vätskan, honungen och saltet.
- 4. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i 5 min.
- 5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i ca 30 min.
- 6. Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram tre plåtar med bakplåtspapper.
- 7. Dela degen i 15 lika stora delar. Forma till runda bullar och klappa ut dem till platta kakor – ca 12 cm i diameter.
- 8. Lägg fem kakor på varje plåt och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i 5-10 min.
- 9. Grädda tekakorna i omgångar i mitten av ugnen, ca 6-7 min, eller tills bröden fått fin färg. Ta ut bröden och låt de svalna på ett ugnsgaller.
- 10. Servera tekakorna med smör och ost. Ät och njut!
↧
Benhavis
Vilken otroligt mysig liten by! Är helt kär!
Så ofarbart mysigt och genuint.
Angelo o Anders spelade fotboll i krokarna i söndags och bokade då på bort på Taberna Fantastica och det gjorde verkligen skäl för namnet! Sååå god mat!
Alla var överväldigade:)🙌🏻
↧